Шта павлака чини палачинкама?
Павлака даје палачинкама тако лагану и мекану текстуру и само мало пикантности. Баш као што млаћеница прави нежне, мекане палачинке, павлака делује на исти начин да помогне овим палачинкама да се мало напухну и добију још влажнију текстуру која се топи у устима.
Колико је брашна у палачинкама од павлаке?
Количина брашна у овом рецепту није грешка. Мораћете да ми верујете у вези овога. Потребно вам је само 7 кашика брашна да направите ове укусне палачинке. Не чини се могућим да само 7 кашика брашна може да произведе пуну гомилу флапјацкс, али јесте. Како? Зашто? Чиста магија палачинки, пријатељи. Коришћење само мало брашна помаже да се постигне лагана текстура.
Прочитајте више огласа - Наставите читати у наставку- Приноси:
- 2порција(е)
- Време припреме:
- 10мин
- Време кувања:
- 10мин
- Укупно време:
- двадесетмин
Састојци
Сачувај рецепт- 2
Велика јаја
- 1/2 тсп.
екстракта ваниле
- 7 Тбсп.
вишенаменско брашно
- 2 Тбсп.
шећер
- 1 тсп.
прашак за пециво
- 1/2 тсп.
со
- 1 ц.
павлака
Маслац, за пржење и сервирање
испећи пилетину са роштиља
Топли сируп, за сервирање
Упутства
- Корак1У малој чинији умутите јаја и ванилију. Оставите на страну.
- Корак2У посебној малој посуди помешајте брашно, шећер, соду бикарбону и со.
- Корак3У средњој чинији помешајте павлаку са сувим састојцима док се једва сједине (не претерано мешати.) Умутите мешавину јаја док се не сједини.
- Корак4Загрејте решетку на средње ниској ватри и истопите мало путера у тигању. Ставите тесто за порције од 1/4 шоље на решетку. Пеците на првој страни док на површини не почну да се стварају мехурићи, а ивице не порумене. Окрените на другу страну и кувајте још минут. (Палачинке ће бити мало мекане.)
- Корак5Послужите са омекшаним путером и сирупом.
Ове палачинке ... нису било какве палачинке.
Они… чекају…
То су палачинке од павлаке Едне Мае!
Наравно, вероватно сте то већ схватили на основу наслова овог поста.
Увек сам био сјајан у стварању неизвесности.
Или не.
Толико волим овај рецепт, ставила сам га у своју прву куварску књигу. Испоставило се да је то један од најомиљенијих рецепата у књизи.
Недавно сам са Едном Меј (она је драгоцена бака Марлборо Мана) делио неке од лепих ствари које су ми људи рекли о њеним укусним палачинкама, и синуло ми је да никада, у шест година откако сам први пут почео да објављујем о кување, објавио је овде на мојој веб страници.
Какво згражање!
Какав превид!
НЕПОЈМОВНО!
Па, сада исправљам ту грешку. У реду? Десно-Ох.
Управо.
сада ћу престати.
Састојци не могу бити једноставнији: павлака, брашно, сода бикарбона, шећер, со, јаја и ванилија!
Павлака је звезда емисије.
Измери шољу…
И баци га у чинију.
Поспите брашно, и управо у овом тренутку ћу истаћи да осим коментара које чујем од људи који воле ове палачинке након што их направе, добијам доста питања од људи пре него што су их направили први пут.
То никако не може бити права количина брашна ... зар не?
Да! Тачно је, душо! То је оно што чини ова величанствена мала чуда тако ... па, дивним. Нису оптерећени брашном; они су лагани и изразито различите текстуре. Моћи ћете то рећи од првог залогаја.
Затим додајте соду бикарбону…
Со…
И шећер.
Напомена о шећеру: Оригинални рецепт Едне Мае захтева 1 супену кашику. Понекад радим две или три, јер тако палачинке буду мало слађе...али ако више волите да сва слаткоћа палачинки долази од сирупа који прелијете преко врха, само напред и задржите на једној.
Схватам да то није имало смисла. Извињавам се.
Сада мешајте павлаку и суве састојке док не почну да се спајају.
У посебној чинији разбити 2 јајета…
Додајте мало ваниле…
И умутите све док се потпуно не сједини.
Сипајте у чинију са мешавином павлаке...
И умутите док се не сједини. Не морате да га претучете до смрти, и не треба да се бринете о грудвицама - тако би требало да изгледа.
Да бисте их испржили, намажите целу гомилу путера на решетку или тигањ на средње ниској ватри (загрејте решетку пре него што то учините.)
Када путер зацврчи, узмите 1/4 шоље теста...
И сипајте га.
Пустите да се кува око 2 минута, а када стране изгледају као да почињу да се постављају и мехурићи само почну да се формирају…
Окрените га и оставите да се кува још око 2 минута.
Наставите са остатком теста док палачинке не буду готове, али имајте на уму да ће бити мало мекше од обичних палачинки. Све док су обе стране лепе и дубоко златно смеђе, требало би да буду добре!
Па ево како ролујем са палачинкама.
Настави…
рецепт за питу од лонца једноставан
Настави…
Настави…
Добро. Мислим да ћу ту стати.
Топли сируп је обавезан. Захтев живота. Мандат.
Нагните се на минут. Желим да ти кажем једну тајну.
Приђи ближе…
Приђи ближе…
Апсолутно ћете их волети. Они су лагани, али декадентни, другачији, али познати. Да знам како вам се свиђају.
Ево згодног штампе.
Угодан понедељак свима!
