Овај рецепт за подељену супу од грашка за спори кувар захтева шунку нарезану на коцкице, али би био срећан дом и за кост шунке. Ако користите кост, обавезно оставите сво добро месо на њој - постаће дивно мекано док се споро кува и може се извући са кости и додати у супу на крају. Ако желите да удвостручите задимљену, слану арому, подлога од шунке за пилећи темељац.
Да ли је потребно да потопите грашак пре него што га кувате?
рее друммонд тост са циметом
Не. За разлику од сушеног пасуља, грашак не захтева намакање пре кувања; само им је потребна адекватна течност током кувања да постану мекани и расцепљени. Уверите се да су поврће и грашак потпуно прекривени бујоном и темељцем за око ½ инча пре него што почнете да кувате у спором кувању - мада ако користите кост шунке и она мало вири, то је у реду! Ако видите да вам треба више течности, додајте још ½ до 1 шоље воде или пилећег темељца.
Прочитајте више огласа - Наставите читати у наставку- Приноси:
- 6 - 8порција(е)
- Време припреме:
- 10мин
- Укупно време:
- 8сати10мин
Састојци
Сачувај рецепт- 1 фунта.
сушени цепани зелени грашак
- 1/2
лук, исецкан
- 3
шаргарепа, ољуштена и исечена на коцкице
- 2
комади целера, нарезани
- 2
чена белог лука, исецкан
рум цаке пионирка жена
- 8 оз.
шунка на коцке
- 1 кт.
пилећи темељац
- 4
гранчице свежег тимијана
- 2
гранчице першуна, плус још сецканог за сервирање
- 1
ловоров лист, опционо
Сол и бибер, по укусу
домаћи врући какао
Упутства
- Корак1Ставите изломљени грашак у цедиљку. Добро их исперите и пробијте за ситне каменчиће или остатке.
- Корак2У подножју штедњака помешајте грашак, лук, шаргарепу, целер, бели лук, шунку, пилећи темељац и 1 1/2 шоље воде. Вежите гранчице тимијана, першуна и ловоров лист парчетом кухињског канапа, омотаним око снопа неколико пута, па додајте у спори кувар.
- Корак3Покријте и кувајте на јакој ватри 4-5 сати, или на лаганој ватри 8-10 сати, док грашак не омекша и не расцепи се да се супа згусне. Зачините сољу и бибером по укусу. Послужите преливено сецканим першуном.
