Палачинке од пире кромпира

Зашто се моје палачинке од пире кромпира распадају?

Овај рецепт укључује 4 састојка који осигуравају да се ваше палачинке од пире кромпира неће распасти. Омиљено везиво у свету печења — скромно јаје — распоређује се по целом тесту и лепо се учвршћује када се кува. Не брините, нема укус јајета! Брашно упија део вишка влаге из млека и путера који се вероватно налази у вашим остацима пире кромпира, што је главни кривац за палачинке које се распадају. Такође обезбеђује протеине и скроб који помажу јајету да држи све заједно. Растопљени цхеддар сир делује као најукусније везиво у кромпиру. Коначно, леп премаз од презла са спољашње стране сваке пљескавице држи све садржано и чини хрскав залогај! Не желите да користите презле? Ове палачинке од кромпира имају толико сјајних везивних састојака да нису неопходне!

Колико дуго можете чувати пире кромпир?

Остаци пире кромпира ће трајати само у фрижидеру до 5 дана. Продужите им живот замрзавањем пире кромпира до 1 месеца.

Приноси:

8порција(е)

 

Време припреме:

10мин

 

Укупно време:

двадесетмин

 

Састојци

• 2 ц.

  остатак пире кромпира

• 1

  велико јаје

• 1/3 ц.

  вишенаменско брашно, плус још по потреби

• 1/2 тсп.

  кошер со, плус још за посипање

• 1/4 тсп.

  млевени црни бибер

• 1 ц.

  исецкани чедар сир

• 2

  ситно сецкани зелени лук, плус још за посипање

• 1 ц.

  панко презле

• Биљно уље, за пржење

• Павлака, за послуживање

Упутства

• 1.  Корак1 У великој посуди помешајте пире кромпир, јаје, брашно, со и бибер док се добро не сједине. Убаците сир и зелени лук. Смеша треба да буде влажна, али не мокра; проверите да ли можете да формирате малу количину у пљескавицу, а да се не лепи превише. Ако вам се кромпир чини превише лепљивим, додајте још брашна, по 1 кашику.
  2.  Корак2 Ставите панко презле у плитку чинију. Поделити мешавину пире кромпира на 8 делова. Формирајте делове, један по један, у дискове од 3 ½ инча. Удубите сваки диск у панко, отресите вишак. Ставите их на тањир.
  3.  Корак3 У велики тигањ од ливеног гвожђа на средње јакој ватри додајте уље док не покрије дно тигања за око ¼ инча. Загрејте уље на 350 ° Ф. Пржите палачинке, у серијама по потреби, док не постану златно смеђе и хрскаве, 2 до 3 минута са сваке стране.
  4.  Корак4 Оцедите палачинке на папирним убрусима и поспите сољу. Послужите топло, са посипањем зеленог лука и кашичицом павлаке.

Савет: Замените сир и користите швајцарски, бибер или пармезан!