Црно-бели колачићи

Ови колачићи ме насмеју јер могу потпуно да замислим како су настали. Неко неодлучан, особа са којом сам вероватно у далеком сродству, очигледно није могао да се одлучи између чоколаде и ваниле.

Чоколада… или ванилија… хм… хм… па… ОБА, МОЛИМ!

То је моја врста колачића! Онај где чак и не морате да бирате. Црно-бели колачићи су мекани колачићи који јасно имају укус ваниле и чоколаде на врху, али имају и суптилан укус и арому лимуна. То је заправо нешто што нисам приметио годинама, док нисам почео да их правим код куће. Сећам се да сам погледао рецепт и био збуњен екстрактом лимуна, а брза претрага интернета је потврдила да је лимун заиста део искуства са црно-белим колачићима. Суптилно је на најсавршенији начин.

Од Јоанне Озуг из Петнаест шпатула.

Приноси:

8порција(е)

 

Време припреме:

петнаестмин

 

Време кувања:

петнаестмин

 

Укупно време:

30мин

 

Састојци

ЗА КОЛАЧИЋЕ:

• 1 1/4 ц.

  вишенаменско брашно

• 1/2 тсп.

  прашак за пециво

• 1/2 тсп.

  со

• 1/3 ц.

  млеко

• 1/2 тсп.

  екстракта ваниле

• 1/4 тсп.

  екстракт лимуна

• 6 Тбсп.

  несољени путер, на собној температури

• 1/2 ц.

  шећер

• 1

  велико јаје

ЗА ГЛАЗУ:

• 1 1/2 ц.

  кондиторски шећер

• 4 Тбсп.

  млеко, подељено

• 1/4 тсп.

  екстракта ваниле

• 1/4 ц.

  незаслађени какао прах

Упутства

• 1.  Корак1 Загрејте рерну на 375ºФ. Обложите плех папиром за печење или силиконском простирком.
  2.  Корак2 У средњој посуди умутите да сједините брашно, прашак за пециво и со. Оставите на страну.
     
  3.  Корак3 У мерној шољи помешајте млеко, екстракт ваниле и екстракт лимуна. Оставите на страну.
     
  4.  Корак4 У посуди самостојећег миксера са додатком за лопатице (погледајте напомену испод), умутите путер и шећер око 60 секунди на средњој брзини, док се не сједине. Лопатицом остружите странице чиније, а затим умутите јаје.
     
  5.  Корак5 Док миксер ради на малој брзини, наизменично додајте половину мешавине брашна, затим пола мешавине млека, затим другу половину мешавине брашна, затим остатак мешавине млека, сачекајте да се свака серија упије пре него што додате следећу.
     
  6.  Корак6 Користећи мерицу за колаче од 3 кашике, поделите мерице колачића на припремљени лим за печење. Требало би да добијете отприлике 8 колачића. Пеците 15 минута, док мало не напухну и не прођу тест чачкалицом, а затим се потпуно охлади.
     
  7.  Корак7 Да направите глазуре, умутите да се шећер од слаткиша сједини са 3 кашике млека. Сипајте пола глазуре у посебну чинију да резервишете, умешајте ванилију и оставите са стране. Додајте какао прах и преосталу 1 кашику млека у посуду и умутите док не постане глатко.
     
  8.  Корак8 Када се колачићи потпуно охладе, сваки колачић прелијте половином чоколадном глазуром и пола ванилин глазуром. Пустите да се глазура осуши, а затим уживајте!
     
     Напомена: Ако немате самостојећи миксер, уместо тога можете користити ручни миксер.

© Јоанне Озуг | Петнаест лопатица

За почетак, умутите путер собне температуре и шећер.

© Јоанне Озуг | Петнаест лопатица

Остружите посуду, а затим умешајте једно јаје.

© Јоанне Озуг | Петнаест лопатица

Сада ћемо наизменично додавати суве и влажне састојке.

Додајте мало брашна, прашака за пециво и соли.

© Јоанне Озуг | Петнаест лопатица

Затим додајте мало млека са екстрактима ваниле и лимуна.

© Јоанне Озуг | Петнаест лопатица

Поновите ово још једном, а када се уграде суви и влажни састојци, добићете густо тесто за колачиће.

© Јоанне Озуг | Петнаест лопатица

Користите мерицу за колачиће да поделите хрпе теста за кексе на обложен плех и пеците 15 минута.

© Јоанне Озуг | Петнаест лопатица

Док се колачићи хладе, направите глазуре.

Додајте млеко у кондиторски шећер.

© Јоанне Озуг | Петнаест лопатица

Умутите док не постане глатко, а затим половину глазуре оставите у посебној посуди, умешајте мало ваниле и оставите са стране.

© Јоанне Озуг | Петнаест лопатица

У преосталу глазуру додајте незаслађени какао прах, уз још мало млека и умутите док не постане глатко.

© Јоанне Озуг | Петнаест лопатица

најбољи рецепти за бундеве

Охлађене колачиће прелијте кашиком преко половине чоколадне глазуре. Можете користити траку пергаментног папира да водите глазуру у праву линију.

© Јоанне Озуг | Петнаест лопатица

Затим другу страну премажите глазуром од ваниле.

© Јоанне Озуг | Петнаест лопатица

Пустите да се глазура осуши неколико минута, а затим уживајте!