Лазање Роллупс

Приноси:

10порција(е)

 

Време припреме:

петнаестмин

 

Време кувања:

1хр30мин

 

Укупно време:

1хрЧетири, петмин

 

Састојци

За тестенину:

• двадесет

  цели резанци за лазање

За сос

• 2 Тбсп.

  маслиново уље

  најбоља саламура за ћурке

• 1

  цео средњи лук, исечен на коцкице

• 3

  чена белог лука, млевеног

• 1 1/2 фунта.

  млевена јунетина

• 1/2 фунта.

  Италијанска кобасица

• 28 оз.

  тежина конзервираног парадајза исеченог на коцкице

• 8 оз.

  тежина парадајз пасте

• 1 тсп.

  со

• 1 тсп.

  црни бибер

• 3 Тбсп.

  млевени свеж першун

• 3 Тбсп.

  млевени свеж босиљак

За пуњење:

• 30 оз.

  тежина рицотта сира

• 3/4 ц.

  рендани пармезан

• 2

  цела јаја

• 1/2 тсп.

  со

• 1/2 тсп.

  бибер

• 1 Тбсп.

  першун, млевени

• 1 Тбсп.

  босиљак, млевени

• 1 фунта.

  Моцарела, рендана

Упутства

• За тестенину:

  1.  Корак1 Скувајте резанце за лазање до ал денте. Оцедите и положите на лист фолије.

• За сос:

  1.  Корак1 У великом лонцу загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте лук и бели лук и кувајте неколико минута. Додајте млевену говедину и кобасицу и промешајте, кувајте док потпуно не порумени. Оцедите вишак масноће, па додајте парадајз исечен на коцкице, парадајз пасту, со, бибер, першун и босиљак. Смањите топлоту и кувајте 30 минута.

• За пуњење:

  1.  Корак1 Направите фил тако што ћете помешати рикоту, јаја, пармезан, со, бибер, першун и босиљак. Промешајте да се сједини.
  2.  Корак2 Да бисте га саставили, ставите мало соса на дно тигања величине 9 к 13 инча ИЛИ мање тепсије од фолије за једнократну употребу. На сваку јуфку намазати 2-3 кашике фила од рикоте, па их уролати. Положите их бочно у тепсије (4 ће стати у калупе за векну, или можете да напуните плех димензија 9 к 13 инча ролатима.) Прелијте преосталим сосом, доста рендане моцареле и ренданог пармезана.
  3.  Корак3 Ако печете одмах, пеците на 375 20 минута или док се не загреје и не запече. Ако печете из смрзнутог стања, пеците покривено фолијом на 350 45 минута, па скините фолију и наставите да печете 15 минута или док лазање не буде Готово.

Жена пионирка

У суботњој епизоди моје емисије Фоод Нетворк, скувао сам прегршт рецепата за Едну Мае, дивну, савршену, љупку баку мог мужа. Сва јела су била погодна за замрзавање, и све сам их поделио на мање порције за једну порцију како би Една Меј могла да их извуче када су јој затребали. Ово је савршено за домаћинства са једном или две особе, јер можете само да узмете количину која вам је потребна за тај оброк (и евентуално остатке ужине после чињенице) уместо да испечете целу тепсију и будете приморани да једете остатке целе недеље. (Није да су остаци лоши! Не бих их одбио. Али волим храну, човече.)

Један од рецепата које сам направио у суботњој емисији били су лазање роллупс. Заправо сам урадио верзију лазање од поврћа на основу моје уобичајене Веггие Ласагна рецепт, и заиста су били укусни. Јуче сам, међутим, направио обичну, меснату верзију за своју породицу месождера. И иако смо шесточлано домаћинство, наставио сам и поделио их на мање делове како бисмо имали више флексибилности током следеће недеље. На овај начин, ако неко жели месне лазање, може само да извуче једну, стави је у рерну и оде у град.

Ево како сам јуче направио своју, али имајте на уму да можете користити било који рецепт за лазање који волите! Само уваљајте сирасти фил у резанци као што је приказано испод, ставите их у тепсију (мали или велики, у зависности од ваших потреба) и прелијте их било којим сосом који желите.

Прво исеците бели лук…

И нарежите лук.

Затим загрејте лонац, додајте мало маслиновог уља и насилно их баците унутра.

Промешајте их и оставите да се кувају неколико минута…

Затим убаците месо! Направио сам мешавину млевене говедине и италијанске кобасице, али можете да користите сву говедину, све кобасице, можете да додате уобичајену свињску кобасицу за доручак за италијанску кобасицу, можете додати фефероне исецкане на коцкице, можете да додате ћуретину за млевену говедину...било шта!

Посолите и побиберите…

И кувајте месо док не порумени. Ако има вишка масноће, оцедите је ако желите!

А ако не желите? немој. Али ваш кардиолог ће бити љут на вас.

Сада додајте велику конзерву парадајза исеченог на коцкице…

И велика конзерва парадајз пасте.

Исецкајте мало свежег першуна и босиљка…

И убаци га.

Ако нисте приметили, овај рецепт има много тога.

Сада само промешајте све заједно, а затим смањите топлоту и кувајте још добрих 30 минута!

И док сос кључа, кувајте резанце док не постану ал денте...

Затим, након што их оцедите, положите их равно на комад фолије како би били лепи и равни, кооперативни и усаглашени.

Сада, само направите фил од сира: ово је рикота од пуномасног млека, али можете користити и део обране рикоте ако имате више здравог разума од мене. Такође можете да користите свјежи сир уместо рикоте, што увек радим у лазањама које сам правио последњих једанаест стотина година. У основи, било који чудан, бели, мекани, благо течни сир ће бити добар.

Затим разбијте неколико јаја...

И мало пармезана.

Мешајте док се све не сједини, па посолите и побиберите...

И додати још мало босиљка и першуна.

како направити ледену кафу

Последњи елемент који треба да припремите је моцарела! Користим свеже/светло беле ствари, али можете да користите и обичну американизовану моцарелу купљену у продавници. Ролати за лазање су укусни у сваком случају.

Само нарендајте сир...и сада је време да направите сисе!

Прво припремите тепсије. Ово су посуде од фолије за једнократну употребу (или за вишекратну употребу; само их оперите топлом водом са сапуном). Размишљао сам да користим тепсије за још мање порције, али оне су тако ... тако ... мале. Уз ове обичне, сваки тигањ ће држати око 4 ролата, што може бити велика порција за једну особу, две порције стандардне величине за две особе или два различита оброка за једну особу!

Немам појма шта сам управо рекао.

До сада је сос спреман!

Зато узмите малу количину...

И распоредите га на дно сваке посуде.

Затим узмите добру кашику пуњења од рикоте...

Раширите га на један од резанаца…

Замотај то…

И ставите га у тигањ, тачно на врх соса.

Поновите то са још три резанца...

Затим на врх ставите добар слој соса.

Поспите лепу количину моцареле и поспите пармезаном...па само поновите са свим осталим састојцима док не добијете 5-6 корпица!

Покријте их фолијом и замрзните, или их одмах испеците. (Ово су оне које сам направио за емисију; забавно је видети их све састављене! Ох, и можете удвостручити рецепт да направите целу, читаву гомилу.)

Ако га печете одмах, пеците га на 375 око 20 минута, или док не буде врућ и не добије пене. Ако га печете из смрзнутог стања, ставите га у рерну на 350 степени, још увек покривену фолијом, око 30 минута. Затим скините фолију и оставите да се пече још 10-15 минута, док не порумене.

рецепт за фетучини алфредо

Затим само послужите онолико ролна колико вам је потребно. Један за малу децу, четири за велике, крупне, згодне, активне, мужевне каубоје.

Извините због мужевног дела.

Ово су два ролата, који су величине лепог, великог квадрата лазања. Савршен!

Поспите још мало першуна и босиљка…

И само удубите. Обожавам ролне, јер олакшавају сервирање разних величина порција лазања — било где од једног до четири.

И лепо се смрзавају.

И случајно су укусни.