Газпачо

Од чега се прави гаспачо?

То је супа на бази парадајза направљена од свежег парадајза, сока од парадајза и пуно другог поврћа као што су краставац, целер, лук и тиквице. Неки састојци се мешају у процесору за храну, а неки не дају текстуру. Маслиново уље, сирће и табаско (или ваш омиљени љути сос) дају му више укуса, а додир шећера уравнотежује киселост

Да ли је гаспачо направљен да се једе хладан?

Да да да! Тако је кул и свеж јер се прави од сировог поврћа и није куван. Тако је укусан ручак у врелим летњим данима.

Да ли је гаспачо здрава супа?

Са свим тим поврћем и воћем, како и не би било? Газпачо је пун хранљивих материја и такође је укусан!

Приноси:

8порција(е)

 

Време припреме:

петнаестмин

 

Време кувања:

петнаестмин

 

Укупно време:

30мин

 

Састојци

• 2

  чена белог лука, млевеног

• 1/2

  цео црвени лук, исечен на коцкице и подељен

• 1

  цео велики краставац, исечен на коцкице и подељен

• 5

  цео ромски парадајз, исечен на коцкице и подељен

• 1

  целе тиквице, исечене на коцкице и подељене

• 2

  стабљике целера нарезане на коцкице и подељене

• 1/4

  галон парадајз сока, подељен

• 1/4 ц.

  екстра дјевичанско маслиново уље

• 1/8 ц.

  винско сирће

• 2 Тбсп.

  Бели шећер

• 6

  цртице Табасцо

  супа од сланине

• 1

  со, по укусу

• 1

  црни бибер, по укусу

• Авокадо, павлака, цилантро, шкампи на жару и хлеб на жару, за послуживање

Упутства

• 1.  Корак1 Помешајте млевени бели лук са половином црвеног лука, пола краставца, пола парадајза, пола тиквице, пола целера, пола сока од парадајза, маслиновог уља, црвеног винског сирћета, шећера, табаска и мало соли у чинији процесора за храну или у блендеру. Пулсирајте док се сви састојци добро не измешају; смеша ће имати лепу шарену текстуру.
  2.  Корак2 Сипајте у већу чинију и додајте остатак сока од парадајза и половину преосталог лука, краставца, парадајза, тиквице и целера. (Остало поврће исецкано на коцкице резервишите за украс.)
  3.  Корак3 Мешајте мешавину и проверите зачине, посолите ако је потребно. Охладите супу најмање неколико сати; супа треба да буде веома хладна!
  4.  Корак4 Извадите супу из фрижидера и промешајте. Последњи пут проверите зачине. Сипајте у чинију и украсите преосталим поврћем исецканим на коцкице, комадићем свежег авокада, павлаком и цилантром. На крају на врх ставите печене шкампе и послужите их са печеним кришкама хлеба. Ово је за летњу вечеру.

Имао сам љубавну везу са Газпачом од када сам гледао филм Љубичице су плаве са Кевином Клајн и Сиси Спејсек 1986. Молим те реци ми да си га гледао.

У реду, Кевин Клајн (позитивно прекрасан 1986.) игра Хенрија, власника новина у малом граду у приобалном граду Мериленду. Оженио би се Гуссие Соиер, коју глуми Сисси Спацек (његова средњошколска љубав), да је њена амбиција није одвела широм свијета на задатак као ратни фотограф у часопису Лифе. Или је можда било Време; не могу да се сетим. У сваком случају, њих двоје су имали тотално врућу романсу и њена каријера је стала на пут - у крајњој линији. Хенри је остао у свом родном граду и почео да ради у новинама које је поседовао његов отац, а затим је разбио много мање светску Бони Беделију, оженио је њом и настанио се. Имали су слатког сина и изградили срећан живот заједно.

Петнаест година касније, Сисси Спацек (Гуссие) се појављује први пут откако је отишла. Кевин Клајн (Хенри) не зна да се вратила у град у посету док не схвати да се такмичи против ње у трци једрилица; када схвати да је то она, у шоку пада у океан. Следећег јутра, док је џогирао градом, Гуси свраћа да каже веома незгодно и напето како си дођавола ? а Хенри је позива у свој дом на вечеру следеће ноћи са породицом.

Хенри/Кевин иде кући. Следећег јутра за доручком објављује, ноншалантно, Јуче сам налетео на Гусија Сојера .

Твоја стара девојка ? пита Бони, подижући поглед са француског тоста који пржи на тави. (Приметио сам храну, чак и 1986. године.)

Да. Позвао сам је вечерас на вечеру , наставља он.

Ох, душо , каже она слатко. ниси .

Само сам покушавао да будем фин , Хенри се осмехује. Није била код куће више од петнаест година …

Те ноћи се појавио Гуссие. Сви су љубазни, али напетост је у ваздуху. Онда Бонние Беделиа служи вечеру: Газпачо и хрскави француски хлеб.

Хладно је , каже њихов драги син тинејџер.

Требало би да буде , одговара Бони, смешећи се слатким мајчинским осмехом.

Хладна СУПА ? пита њен син. Ствари за тинејџере.

Тај Газпачо је изгледао тако, тако добро.

После вечере почиње олуја и Гуси најављује да иде кући јер воли кишу. Бони Беделија инсистира да Хенри отпрати Гасија кући, и пошто је здрав и брижан господин, он то обавезује.

Онда Гуси и Хенри завршавају спавајући заједно испод мола на путу кући и филм се одатле прилично распада.

Али барем ме је упознало са Газпачоом, који Бони описује као у основи, салату у блендеру. Газпачо је сирова, хладна супа - не треба је сматрати куваном парадајз супом која се сервира хладна. Не долази у обзир! Газпачо је свеж, текстуриран, лаган и тако укусна летња посластица. Волим га више сваки пут када га једем. Само је добар осећај.

И успут, ШТА је моја мајка мислила дајући ми да гледам такве филмове? Марлборо Ман их назива 'филмовима за варање'. Из неког разлога, увек их гледам. Увек уверавам Марлборо Мана да не мислим ништа под тим. За мене је све о глуми.

У сваком случају, Газпачо. Ево како ја то правим:

Почните са поврћем! Свеже, свеже поврће. Што свежије, то боље.

Парадајз, краставац, тиквице...

Бели лук, црвени лук, целер...и неки састојци за украшавање као што су авокадо, цилантро, итд.

Стварно ми се свиђају ове ствари. То је бренд продавнице и није баш кисело.

Или можете користити В8! Шта год да је твој отров.

Прво, ситно исеците 2 чена белог лука.

Затим ољуштите црвени лук, исеците га на пола...

И нарежите га прилично фино. Трудим се да све коцке буду прилично мале. Личне преференције.

Затим исеците краставац по средини по дужини.

И исеци га на коцкице.

Сматрам да је најлакше ово дугачко поврће исећи на шибице, па га исећи у другом правцу да се исече на коцкице.

Користите овај метод и да исечете тиквице на коцкице. Добро? Добро.

Следеће неколико зрелих парадајза. Користио сам око пет.

На крају, нарежите неколико стабљика целера - волим да унесем мало листова. Иум.

Дакле, у суштини, ево шта ћемо да урадимо. Помешаћемо бели лук са половином сока од парадајза и половином поврћа - и још неким састојцима. Затим ћемо, касније, умешати нешто од преосталог поврћа тако да имате лепу мешавину глатког и зрнастог. Волим тако.

Дакле: САВ бели лук и ПОЛА црвеног лука, краставац, парадајз, тиквице и целер.

Видите - стварно сам искористио награду!

Затим сипајте 2 шоље сока од парадајза...

1/4 шоље маслиновог уља. Користите екстра девицу овде, пор фавор.

Затим додајте мало сирћета. Користио сам око 1/8 шоље црвеног винског сирћета. Имам прилично ниску толеранцију на убод и угриз сирћета, тако да можете користити мало више ако желите - и користите сирће које имате при руци, све до белог дестилованог материјала.

Да бих спречио и сирће и било какву киселост у соку од парадајза, увек додајем шећер. Заиста идем на то и додам 2 супене кашике, и никада, никад није превише за мене. Али додајте мало мање ако желите, а затим напредујте ако вам затреба.

Затим додајте неколико цртица Табаска. Више ако волите зачињене ствари.

Следеће долази мало соли ... и време је да га помешате!

Ево раније.

Ево после.

Иумми! Приметићете да не идемо на потпуно млевену, глатку мешавину; имаће лепу текстуру и лепе мрље боје. Волим зелене мрље од краставца и тиквица. Здрав!

Сада га сипајте у велику посуду.

Додајте остатак (2 шоље) сока од парадајза.

И половина преосталог поврћа — другим речима, 1/4 укупне количине поврћа. Могу да радим математику! Могу да радим математику!

Ја мислим.

Дајте му укус, па додајте још мало соли ако треба. Затим поклопите посуду и охладите супу најмање неколико сати. Не само да желите да гаспачо буде веома хладан, већ желите и да се укуси споје.

Узмите преостало поврће и ставите у посуду. Покријте и охладите.

Поврће. Не ти.

Када се супа охлади и ближите се времену сервирања, припремите мало коријандера (ја само отргнем листове са стабљика) и исеците авокадо на пола.

Кашиком уклоните добре ствари из сваке половине. Покушајте да га одржите у једном комаду.

Исеците авокадо на танке кришке.

И пеците пар кришки хрскавог хлеба. Сваки комад покапајте са мало маслиновог уља.

Или много, ако си ја.

Буди срећан што ниси ја. Добро?

И на крају - а ово је потпуно необавезно, али ипак укусно опционо - пеците на роштиљу или пржите неке велике, укусне шкампе.

Извадите супу из фрижидера и урадите последњу проверу зачина.

Сада га послужите! Користим лепу велику, равну чинију јер се спремам да ставим заиста срамотну количину украса и украса по целој површини.

Мммм. Погледајте само овај укусни, свеж ужитак!

Иумми! Сада бисте могли да кренете даље и да се задубите у ово и да себи приуштите лепу, лагану вечеру или ручак са тим комадом хлеба који печете на роштиљу.

Али то ми никада није довољно.

Узмите оно преостало сецкано поврће које сте хладили у фрижидеру и баците кашику преко сваке порције.

Додајте лепу кашичицу павлаке. То је заиста, заиста посластица, тако да ако нађете у свом срцу да је не изоставите, био бих вам веома захвалан.

Следеће долази мало цилантра - не превише, превише.

Затим долази неколико кришки авокада. Још један укусан додатак. Не пропустите.

И не заборавите на хлеб. ВОЛИМ кришке хрскавог хлеба на жару са Газпачо. не знам зашто. Заиста сам нервозан када морам да једем гапачо без хлеба са роштиља. Озбиљно. Бацам ствари.

Причај о мрзовољном. Мало сам загризао када сам схватио да сам заборавио шкампе на жару. Како немарно од мене!

Никада, никад више то нећу учинити. Обећај.

Направите ово ускоро, драги моји пријатељи. Дајте Газпачу шансу. У врућем летњем периоду, то је апсолутна посластица - посебно за друштво. Може се направити неколико сати пре времена, а осим сецкања поврћа, то је оброк са изузетно малим напором.

Уживати!