Каубојски пасуљ

рецепт за лимунову капљицу

Шта је у каубојском пасуљу?

Као и код сваког сјајног јела, овај рецепт почиње сланином; дебљи рез, пожељно. Након што постане мало хрскава и истопи ту драгоцену масноћу, сланина се одмара од шерпе и оставља места за пуно лука и паприка. Када омекшају и порумене, немасна млевена говедина и бели лук се кувају и зачињају димљеним чили прахом и паприком.

Затим, звезда емисије: пасуљ. Пуно пасуља. У ствари, 4 различите врсте пасуља! Не само да одузимају делић времена (у поређењу са сувим), конзервирани пасуљ отвара могућност више врста пасуља! Обично се каубојски пасуљ састоји од пинто пасуља или чак од финог свињског и пасуља. За разне боје и текстуре, овај рецепт захтева пинто, канелини, бубрег и црни пасуљ. Слободно замените било шта што вам одговара, све док на крају буде 4 конзерве (15 унци).

Један од најистакнутијих укуса у овом јелу је мешавина домаћег соса за роштиљ. Ово је направљено од уобичајеног кечапа, смеђег шећера, сирћета од јабуковаче, сенфа, Ворцестерсхиреа и љутог соса. Слободно додајте још мало сенфа или љутог соса ако вас расположење погоди. Све то помешајте са резервисаном сланином и ставите у рерну. Ово је веома важно: немојте. Заборави. Сланина.

ИН зашто се зову каубојски пасуљ?

Према интернет сазнањима, одговор на ово питање је велико слегање раменима. Пасуљ је економичан, заситан, укусан и одличан за путовања на велике удаљености. Ово јело је вероватно добило име по каубојима и пионирима који су путовали земљом, подстакнути музичким воћем.

Може ли се каубојски пасуљ направити унапред?

Каубојски пасуљ је одлично јело за припрему унапред. Посебно ће се добро снаћи када се загреју у спором шпорету за лонац. Као што стара пословица каже, чорбе и чили с временом само продубљују укус, па слободно умутите овај пасуљ претходне ноћи. Умешајте 1/4 шоље до 1/2 шоље воде да олабавите сос, ако желите.

Приноси:

6 - 8порција(е)

 

Време припреме:

10мин

 

Укупно време:

1хрдвадесетмин

 

Састојци

• 1/2 фунта.

  дебело исецкана сланина, исецкана

• 2

  зелене паприке, сецкане

• 1

  слатки лук, нарезан на коцкице

• 1 фунта.

  немасна млевена говедина

• 4

  чена белог лука, ум

• 1 Тбсп.

  млевени чили у праху

• 1 тсп.

  кошер соли

• 1 тсп.

  млевена паприка

• 1 тсп.

  млевени црни бибер

• 1

  (15 унци) може пинто пасуљ

• 1

  (15 унци) лименки канелини пасуљ

• 1

  (15 унци) конзерве пасуља

• 1

  (15 унци) лименке црног пасуља

• 3/4 ц.

  кечап

• 1/4 ц.

  упаковани светлосмеђи шећер

• 3 Тбсп.

  Јабуково сирће

• 2 Тбсп.

  Вустерширски сос

• 2 Тбсп.

  жути сенф

• 2 тсп.

  љути сос

Упутства

• 1.  Корак1 Загрејте рерну на 350.
  2.  Корак2 У великој холандској рерни на средњој ватри, кувајте сланину док не постане хрскава, 7 до 9 минута. Извадите из шерпе шупљикавом кашиком, остављајући сланину да капље. Додајте паприке и лук у сланину и динстајте их док не омекшају и лагано порумене, 7 до 9 минута. Додајте млевену јунетину и бели лук, па измрвите говедину док не буде више ружичаста. Умешајте чили у праху, со, паприку и млевени црни бибер.
  3.  Корак3 Оцедите и исперите пинто, канелини, бубреге и црни пасуљ. У мешавину млевене говедине умешајте пасуљ, кечап, 3/4 шоље воде, смеђи шећер, сирће, вустерширски сос, жути сенф, љути сос и кувану сланину. Покријте и пеците пасуљ у рерни док се течност не згусне, око 45 минута. Послужите топло.

Савет: Замените зелену паприку побланом или јалапеном за пикантнији ударац!