Аир Фриер Свињски метак

Који је најбољи начин кувања свињског меса?

За свињско месо са укусном корицом и влажном унутрашњости, печење у рерни или фритеза даје најбоље резултате. Али прво, пожелећете да почнете са укусним трљањем. У овом рецепту се користе со и бибер као основни зачини, са смеђим шећером како би се подстакло смеђе боје на спољашњости. Осушени тимијан, паприка и бели лук у праху дају додатни укус, али ове зачине можете да промените тако да одговарају вашем укусу или ономе што је у вашој остави. Затим пеците свињетину или у рерни или у фритези на 400 степени Фаренхајта укупно око 25 минута, окрећући једном.

Да ли треба да испечете свињско месо пре печења?

Не нужно. Неки рецепти додају корак пржења како би се развила ароматична 'кора' на свињској пециви. За овај рецепт, ваздух који циркулише из фритезе делује као рерна са конвекцијом, дајући спољасњој страни свињског меса равномерно запеченост док се унутрашњост кува до савршене температуре (145 степени Фаренхајта).

Да ли је свињски бут исто што и свињски бут?

Резови су различити! Оба потичу из задњег дела свиње, међутим свињски бут је генерално много дебљи и понекад има причвршћене кости (мислите на свињска ребра) и стога ће бити потребно дуже да се кува. Свињски филе је без костију, много тањи, виткијег резања и оно је оно што се користи у овом рецепту.

Приноси:

3. 4порција(е)

 

Време припреме:

5мин

 

Укупно време:

30мин

 

Састојци

• 1 1/2 фунта.

  свињско месо

• 2 тсп.

  кошер соли

• 2 тсп.

  светло смеђи шећер

• 1 тсп.

  млевени црни бибер

• 1 тсп.

  сушени тимијан

• 1 тсп.

  паприка

• 1/2 тсп.

  Бели лук у праху

• 1 Тбсп.

  маслиново уље

Упутства

• 1.  Корак1 Извадите свињско месо из фрижидера и добро га осушите. Преполовите тако да стане у корпу фритезе од 6 литара.
  2.  Корак2 У малој посуди помешајте со, смеђи шећер, бибер, тимијан, паприку и бели лук у праху. Четкајте или истрљајте маслину по целој свињској пециви. Поспите мешавином зачина свуда, притискајући је на свињско месо да се залепи.
  3.  Корак3 Ставите два дела у корпу фритезе са размаком између њих. Кувајте на 400 ° Ф 10 минута. Окрените свињско месо и наставите да кувате на 350 ° Ф још 10 до 15 минута, или док унутрашња температура у сваком комаду не достигне најмање 145 ° Ф.
  4.  Корак4 Пребаците свињетину на даску за сечење и оставите да одстоји 5 минута пре резања и сервирања.

Савет: Со, шећер и бибер су важни зачини које треба укључити у зачинско трљање, али друге састојке мењате на основу онога што се налази у вашем ормарићу са зачинима.