Пржени кисели краставци у фритези

Да ли су кисели краставци добри у фритези?

Они су бољи него добри! Понекад ми се не да да радим са тигањем од ливеног гвожђа пуном врелог уља, али фритеза је следећа најбоља ствар. Ови кисели краставци се 'прже' тако фини и хрскави, а мало су и здравији.

Како постићи да се панирање залепи за киселе краставце?

Уверите се да су кисели краставци веома суви пре него што их панирате. Најбољи начин да то урадите је да ставите киселе краставце на слој папирних убруса и осушите их са више папирних пешкира. Уклоните што је могуће више влаге.

Који је трик за хрскаве пржене киселе краставце?

Трик #1: Осушите киселе краставце. Трик #2: Напрскајте их спрејом за кување непосредно пре него што их 'пржите'. Ово им помаже да постану хрскави и добију златно смеђу боју! Спреј за кување од маслиновог уља ће имати најбољи укус.

Приноси:

4порција(е)

 

Време припреме:

40мин

 

Укупно време:

40мин

 

Састојци

• 1

  16-оз. тегла чипса од киселог краставца, оцеђена

• 1/2 ц.

  вишенаменско брашно

• 3

  велики беланца

• 23 ц.

  презле

  печени пасуљ

• 1/3 ц.

  жуто кукурузно брашно

• 1/4 тсп.

  кошер со, плус још по укусу

• Спреј за кување (користите спреј од маслиновог уља за најбољи укус)

• Ранцх дресинг, за послуживање

Упутства

• 1.  Корак1 За киселе краставце: Загрејте фритезу од 3 1/2 литре на 390ºФ. Поставите решетку на лим за печење. Обложите други плех папирним убрусима и раширите киселе краставце на пешкире; осушите са још папирних убруса, нежно притискајући да бисте уклонили што је могуће више влаге.
  2.  Корак2 Ставите брашно у средњу посуду. У другој посуди умутите беланца са 1/4 шоље воде док не постане пенасто. У трећој посуди помешајте презле, кукурузно брашно и со.
  3.  Корак3 Панирајте киселе краставце, по 4 до 6 комада. Киселе краставце прво сипајте у брашно и отресите вишак. Затим их умочите у мешавину јаја да се потпуно прекрију и протресите да бисте уклонили вишак. На крају, убаците их у мешавину кукурузног брашна, нежно притискајући да приањају. Поховане киселе краставце поређајте на решетку на плех.
  4.  Корак4 Половину похованих киселих краставаца попрскајте спрејом за кување, а затим поређајте прсканом страном надоле у ​​корпу фритезе у једном слоју. Поново попрскајте киселе краставце. Кувајте док не постане веома хрскава и не порумени са обе стране, око 8 минута. Киселе краставце лагано посолите, извуците у тањир за сервирање, па поновите са преосталим киселим краставцима. Послужите са ранч преливом за умакање.

Савет: Потражите дебеле кришке киселог краставца! Добро ће поднети панирање.